Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale.
Passo 3
Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore.
Passo 4
Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto.
Passo 5
Mettete l'impasto in una teglia imburrata.
Passo 6
Lasciate riposare per 6 ore.
Passo 7
Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.
