Salate e pepate le puntine, mettetele in una teglia e cuocetele 10 minuti per parte in forno a 200 gradi, poi fatele dorare al grill per altri 10 minuti.
Passo 2
Intanto pulite i peperoni e tagliateli a quadretti molto piccoli.
Passo 3
Affettate l'ananas, eliminate la buccia e la parte centrale, riducete la polpa a pezzettini.
Passo 4
Tagliate a fettine il cipollotto e rosolatelo in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Passo 5
Unitevi l'ananas e i peperoni lasciando cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Passo 6
Se necessario aggiungete un po' d'acqua.
Passo 7
Cospargete con lo zucchero, salate, pepate e mescolate bene.
Passo 8
Dopo 10 minuti aggiungete le puntine e insaporite per alcuni minuti.
Passo 9
Servitele molto calde.
Passo 10
Vini di accompagnamento: Freisa Di Chieri “Frizzante� DOC, Colli Amerini “Novello� DOC, Salice Salentino “Novello� DOC.
