Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore.
Passo 2
Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati e la foglia d'alloro, dopodichè versate il brodo e cuocete finché tutto diventa tenero.
Passo 3
A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d'alloro e passate nel colino.
