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Purè Di Topinambur E Patate

Ingrediente principale

Topinambur

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Patate: 800 G
  • Burro: 100 G
  • Latte: 20 Cl
  • Topinambur: 400 G

Preparazione

Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate.

Passo 2

Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando.

Passo 3

Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate.

Passo 4

Servitelo caldo con arrosti di carne.



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