Quaglie All'uva Bianca

Ingrediente principale

Quaglie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Brandy: 1 Bicchierino
• Pancetta: 8 Fettine
• Uva Bianca: 1 Grappolo
• Quaglie: 8

Preparazione

Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati.

Passo 2

Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.

Passo 3

Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti.

Passo 4

Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.