Radicchio Alle Noci

Ingrediente principale

Radicchio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Noci: 10
• Grappa
• Mascarpone: 200 G
• Radicchio Variegato: 200 G

Preparazione

Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio.

Passo 2

Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure.

Passo 3

Tritate finemente i gherigli di noci.

Passo 4

Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa.

Passo 5

Aggiustate di sale e pepate.

Passo 6

Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.