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Ragù Alla Napoletana

Ingrediente principale

Cipolle

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Rosso: 1 1/2 Bicchiere
  • Sale
  • Pepe
  • Cipolle: 500 G
  • Lardo: 125 G
  • Girello Di Manzo: 1000 G
  • Conserva Di Pomodori San Marzano: 500 G

Preparazione

Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.

Passo 2

Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.

Passo 3

Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.

Passo 4

Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà  ristretto e sarà  diventato lucido e scuro.

Passo 5

Adatta per usi vari.



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