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Ratatouille Al Forno

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Farina: 170 G
  • Vino Bianco Secco: 15 Cl
  • Burro: 70 G
  • Sedano: 4 Gambi
  • Porri: 2
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
  • Pomodori: 400 G
  • Cipolle Grandi: 3
  • Carote: 6
  • Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
  • Peperone Verde: 1
  • Cavolfiore: 1/2
  • Formaggio Groviera Grattugiato: 125 G
  • Erbe Aromatiche Tritate: 2 Cucchiaini

Preparazione

Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre.

Passo 2

In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore.

Passo 3

Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa.

Passo 4

Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Passo 5

In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo.

Passo 6

Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti.

Passo 7

Servite ben caldo.



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