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SALUTE

Ravioli Sardi Di Magro

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Menta Fresca
  • Aglio
  • Patate: 700 G
  • Acqua
  • Cipolle: 2
  • Strutto: 1 Cucchiaio
  • Per La Sfoglia:
  • Per Il Ripieno:
  • Farina Bianca: 400 G
  • Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia): 200 G

Preparazione

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale.

Passo 2

Lessare le patate.

Passo 3

Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta.

Passo 4

Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli.

Passo 5

Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.



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