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Ricci Di Patate

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Patate: 400 G
  • Burro: 20 G
  • Latte: 5 Cl
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Cucchiaio
  • Pinoli
  • Carote Lessate
  • Lamelle Di Mandorle
  • Per Decorare A Piacere:

Preparazione

Sbucciate le patate e lavatele.

Passo 2

Tagliatele a dadi e mettetele in una pentola con un cucchiaino di sale.

Passo 3

Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione.

Passo 4

Lasciate cuocere per circa 20 minuti, quindi scolate, dopo aver controllato che siano tenere.

Passo 5

Versate le patate nel passaverdura e aspettate 2 minuti, finché smettono di emettere vapore.

Passo 6

Scaldate il latte con il burro e versatelo in una ciotola.

Passo 7

Passate le patate direttamente sopra la ciotola e mescolate bene per ottenere un purè omogeneo, ma denso.

Passo 8

Se fosse troppo asciutto, aggiungete un poco di latte, anche freddo.

Passo 9

Salate, pepate leggermente e unite il formaggio.

Passo 10

Confezionate 8 sfere leggermente appiattite: potete utilizzare il cucchiaio per le porzioni del gelato oppure le mani.

Passo 11

Allineatele su una teglia ricoperta con carta da forno.

Passo 12

Decorateli a vostro piacere.

Passo 13

Poi, passateli brevemente (3 minuti) nel forno caldo prima di portare a tavola.



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