Rigatoni Alla Toranese

Ingrediente principale

Lardo

Persone

4

Ingredienti

• Sale: Abbondante
• Lardo: 80 G
• Pepe Nero: 1 Macinata
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 30 G
• Cipolle Piccole: 2
• Pasta Tipo Rigatoni: 350 G

Preparazione

Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.

Passo 2

Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente.

Passo 3

Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.