Risi E Bisi

Ingrediente principale

Piselli

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro: 80 G
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 60 G
• Brodo
• Piselli: 700 G
• Riso: 500 G
• Pancetta Magra: 40 G

Preparazione

Far rosolare a fuoco medio in metà  burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.

Passo 2

Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti.

Passo 3

Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.

Passo 4

Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.

Passo 5

Togliere dal fuoco al dente.

Passo 6

Salare, unire burro, parmigiano e pepe.