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SALUTE

Risi E Bisi Del Doge

Ingrediente principale

Piselli

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Pepe Bianco
  • Scalogni: 2
  • Semi Di Anice
  • Per Il Brodo:
  • Taccole: 700 G
  • Per Il Soffritto:
  • Pancetta A Dadini: 150 G
  • Piselli Tenerissimi: 500 G
  • Riso Vialone Nano: 500 G

Preparazione

Cuocere i piselli in acqua senza sale.

Passo 2

Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.

Passo 3

Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.

Passo 4

Alla fine unire piselli e pepe e servire.



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