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SALUTE

Riso Al Curry Thailandese

Ingrediente principale

Curry

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Insalata Lattuga: 8 Foglie Verdi
  • Olio D'oliva: 1 Filo
  • Prezzemolo: 1 Ciuffo
  • Pancarré: 1 Fetta
  • Pepe Nero
  • Scalogni: 4
  • Curry
  • Carote Novelle: 300 G
  • Mele Piccole: 2
  • Sedano Tenero: 1 Gambo
  • Cipollotto Novello: 1
  • Riso Thailandese: 250 G
  • Zucchina Novella: 1

Preparazione

Mondate le verdure.

Passo 2

Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano.

Passo 3

Tritate finemente uno scalogno.

Passo 4

Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato.

Passo 5

Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry.

Passo 6

Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata.

Passo 7

Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, cosଠè più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti.

Passo 8

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.

Passo 9

Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli.

Passo 10

Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa.

Passo 11

Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela.

Passo 12

Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto.

Passo 13

Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace.

Passo 14

Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.



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