Riso Alla Genovese

Ingrediente principale

Brodo

Persone

4

Ingredienti

• Aglio
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Basilico
• Burro
• Cipolla
• Prezzemolo
• Brodo: 150 Cl
• Pancetta
• Riso: 400 G
• Formaggio Grana
• Midollo Di Bue: 30 G

Preparazione

Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.

Passo 2

Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.

Passo 3

Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.