Riso Con Asparagi

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Burro: 1 Noce
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Panna: 3 Cucchiai
• Cipolla Tritata: 1
• Riso: 300 G
• Asparagi Surgelati: 450 G
• Brodo Di Verdure: 60 Cl
• Insalata Rucola (facoltativa): 1 Mazzetto
• Formaggio Fontina A Dadini: 50 G

Preparazione

Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.

Passo 2

Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.

Passo 3

Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Passo 4

Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.