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Riso Del Lago

Ingrediente principale

Crema Di Riso

Persone

1

Ingredienti

  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaino
  • Salvia: 2 Foglioline
  • Carota: 1
  • Sedano: 1 Pezzetto
  • Formaggio Parmigiano: 1 Cucchiaino
  • Zucchina: 1
  • Crema Di Riso: 4 Cucchiai
  • Fagiolini: 1 Manciata
  • Patata: 1
  • Omogeneizzato Di Trota: 1 Vasetto

Preparazione

In 500 g d'acqua aggiungere, patata, zucchina, carota, fagiolini e sedano ben puliti e lavati, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà .

Passo 2

Colare il brodo, separare le verdure e ridurle a purea eliminando il sedano.

Passo 3

In 200 g del brodo di verdure ben caldo, sminuzzare le foglioline di salvia ben lavate, versare a pioggia la crema di riso, amalgamare la trota e il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.



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