Riso E Polipetti

Ingrediente principale

Polipetti

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 1 Tazzina
• Timo
• Basilico: Poco
• Prezzemolo
• Olive Verdi Snocciolate: 50 G
• Panna: 2 Cucchiai
• Dado Per Brodo: 1
• Riso Vialone Parboiled: 250 G
• Polipetti Puliti: 650 G

Preparazione

Lessate il riso in acqua, dopo averlo lavato bene da crudo perché perda la salda, poi scolatelo e tenetelo da parte.

Passo 2

Pulite i polipetti, divideteli in due e poneteli in un recipiente capace meglio se di coccio, con l'olio, le olive tritate fini, il basilico, il prezzemolo e il timo pure tritati, 1 tazza di brodo concentratissimo fatto con il dado e la panna.

Passo 3

A fiamma media fate cuocere per 30 minuti circa, in modo che i polipetti prendano il classico colore rosato ma siano cotti al dente.

Passo 4

Il sugo deve restringe ma non troppo.

Passo 5

Formate ora sul piatto da portata uno zoccolo con il riso bollito freddo: al centro versate i polipetti con il sugo; passate qualche istante al forno oppure servite subito.

Passo 6

II piatto è gustosissimo: non occorre sale (i polipetti sono già  abbastanza saporiti).