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Riso In Insalata Con Polpa Di Granchio

Ingrediente principale

Polpa Granchio

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pepe: 1 Pizzico
  • Olio D'oliva
  • Porri: 2
  • Riso: 300 G
  • Polpa Di Granchio: 300 G
  • Piselli Sgranati: 200 G

Preparazione

Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.

Passo 2

Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Passo 3

Conditelo con un po' d'olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.

Passo 4

Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.

Passo 5

Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.

Passo 6

Sbattete le uova con un po' di sale.

Passo 7

In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.

Passo 8

Tagliatela a listerelle.

Passo 9

Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.

Passo 10

Se necessario regolate il condimento.

Passo 11

Tenete al fresco fino al momento di servire.

Passo 12

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colle Picchioni Le Vignole IGT Del Lazio, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.



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