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Risotto Al Tartufo

Ingrediente principale

Tartufo

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
  • Burro: 80 G
  • Cipolla Piccola: 1/2
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 40 G
  • Tartufo: 60 G
  • Brodo Di Manzo: 100 Cl
  • Riso Per Risotti: 300 G

Preparazione

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.

Passo 2

Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare.

Passo 3

Unire il brodo e cuocere all'onda.

Passo 4

4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano.

Passo 5

A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.



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