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Risotto Alla Crema Di Formaggi

Ingrediente principale

Formaggio

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Burro: 70 G
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Cipolla Piccola: 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 30 G
  • Panna: 10 Cl
  • Brodo
  • Riso: 300 G
  • Formaggio Emmenthal Grattugiato: 50 G
  • Formaggio Asiago Grattugiato: 50 G

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con mezz'etto di burro.

Passo 2

Unite il riso, irroratelo con il succo filtrato del limone.

Passo 3

Lasciatelo tostare poi proseguite la cottura unendo di mano in mano il brodo caldo necessario.

Passo 4

Salate e pepate.

Passo 5

Mentre il risotto cuoce versate in un pentolino l'emmenthal, il parmigiano e l'Asiago: fateli sciogliere su fuoco bassissimo, mescolando spesso.

Passo 6

Quando mancano circa 2 minuti al termine della cottura unite al risotto il prezzemolo tritato, la panna e 2 cucchiai di crema di formaggi.

Passo 7

Mescolate bene e versate il risotto in una pirofila unta di burro e cosparsa di pangrattato.

Passo 8

Distribuite in superficie dei fiocchetti di burro e passate la pirofila in forno caldissimo per 10 minuti.

Passo 9

Al momento di servire versate sul risotto la crema di formaggi rimasta.



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