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Risotto Alla Pilota

Ingrediente principale

Salamella

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Burro: 80 G
  • Formaggio Grana Grattugiato: 100 G
  • Riso Vialone O Carnaroli: 400 G
  • Salamella Mantovana (o Salsiccia Dolce): 200 G

Preparazione

Riempire con acqua metà  pentola.

Passo 2

Porla al fuoco e, quando l'acqua bolle, versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell'acqua.

Passo 3

Se l'acqua è troppa, toglierla.

Passo 4

Appena l'acqua riprende il bollore, dare un'energica mescolata e fare cuocere a fuoco vivo per 12 minuti circa, mescolando ogni tanto.

Passo 5

Spegnere la fiamma o abbassarla moltissimo.

Passo 6

Tappare il recipiente e lasciare riposare per 15 minuti.

Passo 7

Spellare intanto le salamelle e metterle a rosolare in un pentolino con il burro, schiacciandole con la forchetta per accelerare la cottura.

Passo 8

Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato.

Passo 9

Mescolare bene e servire.



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