Risotto Belvedere

Ingrediente principale

Bietole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 100 G
• Cipolla: 1/2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Pancetta: 30 G
• Brodo Di Dado: 6 Mestoli
• Riso: 400 G
• Bietole: 1 Mazzo
• Formaggio Fontina: 50 G

Preparazione

Lessare le bietole e tagliarle.

Passo 2

Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.

Passo 3

Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto.

Passo 4

Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.