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Risotto Con Asparagi

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Vino Bianco: 1 Bicchiere
  • Burro: 150 G
  • Pepe Bianco
  • Brodo
  • Riso: 400 G
  • Formaggio Grana Grattugiato: 100 G
  • Cipollina: 1
  • Asparagi: 800 G

Preparazione

Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.

Passo 2

Tritate la cipolla.

Passo 3

fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.

Passo 4

Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.

Passo 5

Aggiungere il riso e il sale.

Passo 6

Bagnate col brodo e mescolate.

Passo 7

Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.

Passo 8

Fate riposare qualche minuto e servite.



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