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Risotto Giallo E Verde

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
  • Burro
  • Cipolla: 1/2
  • Brodo: 125 Cl
  • Zucchina: 1
  • Riso: 400 G
  • Salsiccia: 150 G
  • Zafferano: 1 Bustina
  • Formaggio Grana

Preparazione

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio.

Passo 2

Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini.

Passo 3

Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso.

Passo 4

Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20'.

Passo 5

A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana.

Passo 6

Regolare di sale e servire.



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