Risotto Rustico

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 1/2 Bicchiere
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Burro: 1 Noce
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Pomodori Pelati: 300 G
• Brodo: 75 Cl
• Pancetta: 50 G
• Fagioli Borlotti: 300 G

Preparazione

Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.

Passo 2

Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già  lessati e spruzzare con il vino.

Passo 3

Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo.

Passo 4

A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.