Rollè Di Vitello Lesso

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 30 G
• Pepe
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Pezzo
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Salame: 40 G
• Spalla Di Vitello: 800 G

Preparazione

Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.

Passo 2

Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla.

Passo 3

Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale.

Passo 4

Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.

Passo 5

Affettare la carne e servirla.