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Rose Di Pasta Fritte

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 1 Pizzico
  • Limone: 1
  • Zucchero: 40 G
  • Farina: 200 G
  • Tuorli D'uovo: 4
  • Olio Per Friggere
  • Grappa: 3 Cucchiai
  • Palline Di Zucchero Argentate

Preparazione

Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone.

Passo 2

Mescolate gli ingredienti e fate la fontana.

Passo 3

Versate al centro i tuorli, la grappa e il succo di limone.

Passo 4

Impastate assieme gli ingredienti lavorando con le dita, poi appallottolate la pasta, avvolgetela in un canovaccio e ponetela a riposare per mezz'ora circa sotto una terrina capovolta.

Passo 5

Trascorso questo tempo, stendete con il matterello la pasta in una sfoglia di circa 3 mm di spessore e ricavate da questa con la rotellina dentellata tante listerelle lunghe circa 25 cm.

Passo 6

Arrotolatele su se stesse, ma non troppo strette altrimenti la pasta non cuoce bene, fermatele con uno stecchino e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando sono ben dorate.

Passo 7

Sgocciolatele su carta assorbente da cucina perché perdano l'unto in eccesso.

Passo 8

Servitele quindi guarnendole con le palline di zucchero argentate o spolverizzatele di zucchero a velo o ancora mettendo al centro di ognuna un poco di marmellata di ciliegie e una ciliegina candita.



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