Ingrediente principale
Semi Di Papavero
Persone
6
Ingredienti
- Zucchero: 100 G
- Farina: 1 Cucchiaio
- Burro: 50 G
- Latte: 75 G
- Uovo: 1
- Uvetta Sultanina: 50 G
- Mandorle: 25 G
- Panna: 1 Cucchiaio
- Per La Pasta:
- Zucchero A Velo
- Limone (scorza Grattugiata): 1
- Burro Fuso: 30 G
- Per Farcire:
- Lievito Per Dolci: 30 G
- Semi Di Papavero: 100 G
- Scorza Grattugiata: 1 Arancia
Preparazione
Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, lasciatelo riposare 5 minuti, poi mescolate ancora e fate riposare per altri 5 minuti in luogo caldo finché comincia a gonfiarsi.
Passo 2
In una casseruola scaldate il latte con lo zucchero, poi lasciatelo raffreddare.
Passo 3
Mettete il panetto di lievito in una terrina, unite il latte, 250 g di farina, l'uovo e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.
Passo 4
Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo, che rovescerete sul tavolo da lavoro infarinato con la rimanente farina.
Passo 5
Impastate ancora e rimettete l'impasto nella terrina, dove lo lascerete lievitare per un quarto d'ora.
Passo 6
Lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare per mezz'ora, finché raddoppierà il volume.
Passo 7
Intanto preparate la farcia: raccogliete nel bicchiere del frullatore i semi di papavero, le mandorle tritate, l'uvetta rinvenuta e la scorza degli agrumi e frullate brevemente.
Passo 8
In una casseruola portate ad ebollizione, mescolando senza interruzione, il latte, la farina e lo zucchero.
Passo 9
Lontano dal fuoco incorporate il trito di semi di papavero, mandorle, ecc.
Passo 10
, il tuorlo dell'uovo e la panna.
Passo 11
Mescolate energicamente e per ultimo unite l'albume montato a neve.
Passo 12
Quando la pasta sarà lievitata tiratela con il mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 20 x 30 centimetri.
Passo 13
Ricoprite con la farcia stesa in modo uniforme lasciando libero 1 centimetro ai bordi.
Passo 14
Bagnate con il burro fuso e arrotolate la pasta su se stessa, avendo cura di chiudere bene la farcia all'interno.
Passo 15
Sistemate infine il dolce sulla placca del forno coperta di carta speciale e cuocetelo per circa 1 ora a 190 gradi.
Passo 16
Togliete il dolce dal forno quando la superficie apparirà ben dorata e croccante.
Passo 17
Lasciatelo raffreddare, spolverizzatelo di zucchero a velo e servitelo a fette passando eventualmente a parte della panna liquida.
