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SALUTE

Rotolo Di Fichi All'alloro

Ingrediente principale

Fichi

Persone

10

Ingredienti

  • Zucchero: 200 G
  • Uvetta Sultanina: 50 G
  • Brandy: 2 Cucchiai
  • Cannella: 1 Pizzico
  • Chiodi Di Garofano: 2
  • Alloro: Alcune Foglie
  • Mandorle: 100 G
  • Vaniglina: 1 Bustina
  • Margarina: 30 G
  • Gherigli Di Noci: 100 G
  • Fichi Verdi: 1500 G

Preparazione

Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola.

Passo 2

Aggiungete 5 cl d'acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d'alloro spezzettata.

Passo 3

Fate prendere l'ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz'ora, fino ad avere un composto denso.

Passo 4

Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l'uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata.

Passo 5

Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti.

Passo 6

Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago.

Passo 7

Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un'ora e un quarto.

Passo 8

Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.



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