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Salmone Con Salsa Verde

Ingrediente principale

Salmone

Persone

8

Ingredienti

  • Sale
  • Vino Bianco Secco: 10 Cl
  • Prezzemolo: 4 Ciuffetti
  • Panna: 50 G
  • Pepe In Grani
  • Spinaci: 1 Manciata
  • Maionese: 200 G
  • Scalogni: 2
  • Erba Cipollina: 10 Steli
  • Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno): 1600 G

Preparazione

Allineate i tranci di salmone in una casseruola larga e bassa.

Passo 2

Unite gli scalogni a spicchi, il vino, poco sale e qualche grano di pepe.

Passo 3

Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 15 minuti circa.

Passo 4

Nel frattempo mondate, lessate e strizzate gli spinaci quindi frullateli con il prezzemolo, l'erba cipollina tagliuzzata e la panna.

Passo 5

Estraete i tranci di salmone e teneteli al caldo nel forno a 180 gradi.

Passo 6

Diluite il composto di spinaci con qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce, filtrato e regolate di sale e pepe.

Passo 7

Mescolate la maionese con il composto di spinaci, aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce.

Passo 8

Sistemate i tranci di salmone sul piatto e versatevi sopra un po' di salsa, servendo la rimanente a parte.

Passo 9

Accompagnate con zucchine lessate.



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