Ingrediente principale
Salmone
Persone
12
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
- Burro
- Uovo: 1
- Pasta Sfoglia Surgelata: 500 G
- Salmone Da 3000 G: 1
- Radicchio Di Treviso Largo: 1000 G
Preparazione
Pulire il salmone, diliscarlo ottenendone due baffe, togliere tutte le spine con una pinzetta.
Passo 2
Con un coltello abbastanza affilato, toglierli anche la pelle.
Passo 3
Coprire con il cellofan e metterlo in frigorifero.
Passo 4
Lavare ed asciugare il radicchio.
Passo 5
Nel frattempo, in una padella con l'olio d'oliva, rosolare il radicchio tagliato a fette di un centimetro circa, per due minuti circa e poi metterlo a scolare in un colino.
Passo 6
Stendere la pasta sfoglia ad un foglio rettangolare dello spessore di due millimetri, adagiarvi sopra una baffa di salmone salato e pepato e con un po' d'aneto (se è fresco ancora meglio).
Passo 7
Mettere il radicchio freddo sopra la baffa e coprire con l'altra salata e pepata.
Passo 8
Chiudere con un lato di pasta sfoglia, spennellare il bordo con l'uovo sbattuto, chiudere l'altro lato e adagiarlo su una teglia spennellata di burro.
Passo 9
Spennellare il salmone avvolto nella sfoglia con l'uovo sbattuto, decorare a piacere.
Passo 10
A questo punto cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti e poi a 160 gradi per altri 30 minuti.
Passo 11
Toglierlo dal forno dieci minuti prima di servirlo.
Passo 12
Tagliarlo a fette e servirlo con delle patate al burro e prezzemolo.
| 