Salsa Agrodolce

Ingrediente principale

Albicocche

Persone

8

Ingredienti

• Zucchero: 1 Cucchiaio
• Aceto Di Mele: 5 Cl
• Albicocche Secche: 200 G

Preparazione

Fate rinvenire le albicocche in acqua tiepida per un paio d'ore quindi mettetele in una piccola casseruola, copritele a filo di acqua fredda e unitevi lo zucchero.

Passo 2

Mettetele sul fuoco e lasciatele cuocere dolcemente per una mezz'ora, fino a quando saranno morbidissime e quasi sfatte.

Passo 3

Lasciatele intiepidire quindi sgocciolatele, versatele nel bicchiere del mixer e unitevi l'olio e l'aceto.

Passo 4

Frullate fino ad ottenere una salsina fluida e omogenea e tenetela in caldo, a bagnomaria, fino al momento di servirla.

Passo 5

Volendo dare alla salsa un'acidità  più decisa potete sostituire l'aceto di mele, tutto o in parte, con un aceto di vino bianco di buona qualità .