Salsa Al Madera Per Carne Arrosto, Bolliti E Bistecche

Ingrediente principale

Vino Madera

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 25 Cl
• Farina: 1 Cucchiaio
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 60 G
• Cipolla Piccola: 1/2
• Noce Moscata
• Brodo: 25 Cl
• Vino Madera: 1/2 Bicchiere

Preparazione

Sciogliete in una casseruola 50 g di burro, incorporate un cucchiaio di farina e lasciate colorire leggermente, quindi diluite con il brodo e condite con sale e pepe~; lasciate cuocere per 10 minuti.

Passo 2

A parte, fate soffriggere una noce di burro con mezza cipolla tritata finissima senza farla colorire.

Passo 3

Appena pronta, bagnatela con un bicchiere di Madera, aggiungendo poi il tutto alla salsa.

Passo 4

Mescolate bene, mettete il recipiente sul bordo del fornello e unite i 2 tuorli, la panna e un pizzico di noce moscata.

Passo 5

Fate addensare a fuoco bassissimo.