Salsa Cardinale

Ingrediente principale

Besciamella

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 50 G
• Panna: 10 Cl
• Pepe Di Caienna: 1 Punta
• Salsa Besciamella: 20 Cl
• Court-bouillon (brodo Di Pesce): 10 Cl

Preparazione

Se avete delle uova o del corallo di aragosta potete mescolarli con il burro.

Passo 2

Versate la salsa besciamella e il brodo di pesce in un tegame e fatelo ridurre di metà  a calore vivo.

Passo 3

Unitevi la panna, portate a ebollizione e spegnete il fuoco.

Passo 4

Incorporatevi il burro e una punta di pepe di Caienna.

Passo 5

Ideale per pesce, soprattutto crostacei.