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Salsa Della Castellana

Ingrediente principale

Prezzemolo

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
  • Basilico: 1 Rametto
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Mollica Di Pane: 120 G
  • Cipolla Piccola: 1
  • Cerfoglio: 1 Rametto
  • Capperi: 30 G
  • Brodo: 1 Bicchiere
  • Maggiorana: 1 Rametto
  • Cetriolini Sott'aceto: 3

Preparazione

Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire.

Passo 2

Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi.

Passo 3

Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità ; poi fermate il frullatore e unite l'olio.

Passo 4

Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe.

Passo 5

Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.



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