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Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

Ingrediente principale

Pomodori Perini

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaino
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Basilico Tritato: 5 Foglie
  • Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi: 500 G

Preparazione

Le dosi sono per 500 g di salsa.

Passo 2

Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, l'aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe.

Passo 3

Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.

Passo 4

Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.

Passo 5

Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà  raggiunto la giusta densità .

Passo 6

Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.



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