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Salsa Di Tartufi

Ingrediente principale

Tartufi Neri

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Acciughe Sotto Sale: 2
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Tartufi Neri Freschi: 4

Preparazione

Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia.

Passo 2

In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga.

Passo 3

Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato.

Passo 4

Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Passo 5

Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.



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