Salsa Reale

Ingrediente principale

Fondo Bianco

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 50 G
• Panna: 10 Cl
• Sherry Secco: 1 Cucchiaio
• Fondo Bianco: 10 Cl
• Salsa Vellutata Di Pollo: 20 Cl
• Tartufo Passato Al Setaccio: 1

Preparazione

Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà  a fuoco vivo.

Passo 2

Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry.

Passo 3

Passate al setaccio.

Passo 4

Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.