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Ingrediente principale

Farina Di Grano Duro

Persone

1

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Acqua
  • Lievito Di Birra: 1/2 Cucchiaino
  • Farina Di Grano Duro: 250 G

Preparazione

Fare la fontana con la farina, nel centro sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida e leggermente salata e un pizzico di sale.

Passo 2

Impastare, aggiungendo ancora acqua secondo il bisogno, quindi lavorare la pasta fino a quando risulta ben liscia e di giusta morbidezza.

Passo 3

Allargare e bucherellare la pasta con le dita e versarvi sopra dell'olio d'oliva.

Passo 4

Lavorare di nuovo fino al completo assorbimento dell'olio.

Passo 5

Tirare quindi una sfoglia rotonda sottile aiutandosi se occorre con un po' di farina.

Passo 6

Versare sulla sfoglia il condimento e spargerlo lasciando tutto intorno un margine di 1 cm circa, condire ancora con olio.

Passo 7

La scaccia si chiude avvolgendo da 2 parti la sfoglia condita, la larghezza della scaccia deve essere di 5-6 cm circa, giunti al centro della sfoglia le 2 parti si chiuderanno a libro.

Passo 8

Chiudere la pasta dai 2 lati aperti con un bordino.

Passo 9

Cospargere la superficie della scaccia di olio d'oliva, sistemarla su una teglia già  unta e infornare a temperatura di pane, cioè in forno ben caldo.

Passo 10

Quando la pasta avrà  preso un bel colore dorato, sfornare.



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