Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena

Ingrediente principale

Anatra

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 50 G
• Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena: 1 Cucchiaio
• Galletti: 300 G
• Fegato Grasso D'anatra Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe: 400 G

Preparazione

Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti.

Passo 2

Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro e poi il prezzemolo.

Passo 3

Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo.

Passo 4

Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte.

Passo 5

Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.