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Scamone Con Piselli

Ingrediente principale

Manzo

Persone

8

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Vino Bianco Secco
  • Timo
  • Pepe In Grani
  • Maggiorana
  • Cipollotti: 3
  • Scamone Di Manzo: 1500 G
  • Piselli Sgranati: 350 G

Preparazione

Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo.

Passo 2

Non appena la carne sarà  uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino.

Passo 3

Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà  essere rosata all'interno.

Passo 4

Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.



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