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SALUTE

Scarole Imbottite Alla Napoletana

Ingrediente principale

Insalata Scarola

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Filetti D'acciughe: 50 G
  • Pinoli: 50 G
  • Uvetta Sultanina: 50 G
  • Capperi: 1 Manciata
  • Insalata Scarola: 4 Cespi
  • Olive Nere Di Gaeta: 100 G

Preparazione

Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.

Passo 2

Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità .

Passo 3

Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.

Passo 4

Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.

Passo 5

Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare.

Passo 6

Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.

Passo 7

In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.

Passo 8

Servire caldi.



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