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Schiacciata Siciliana

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Farina 00: 800 G
  • Olive Nere
  • Per Il Ripieno:
  • Broccoli
  • Acqua Calda
  • Lievito Di Birra
  • Formaggio Galbanino
  • Patata Media: 1
  • Cipolle Lunghe
  • Carne Di Maiale Tritata E Condita: 450 G
  • Pomodoro Tritato E Sgocciolato: 400 G

Preparazione

Si impasta la farina con il lievito, l'olio d'oliva, il sale e si fa lievitare.

Passo 2

Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.

Passo 3

Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d'oliva.

Passo 4

Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà  a coprire il ripieno e che andrà  unita molto bene con la pasta della base.

Passo 5

Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.

Passo 6

Cuocere in forno.

Passo 7

(Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio d'oliva e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.



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