Togliete una calottina ai pomodori, che dovranno essere maturi ma sodi; svuotateli dei semi, spolverizzateli con un pizzico di sale e lasciateli capovolti a fare l'acqua.
Passo 2
Intanto riducete a rondelle sottilissime le carotine, i cipollotti e i ravanelli, raccogliendo il tutto in una ciotola.
Passo 3
Condite il misto di verdure con una salsina preparata frullando brevemente 60 g d'olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe macinato e qualche goccia di Worcester, quindi distribuitelo nei pomodori.
Passo 4
Serviteli nel piatto da portata, guarniti con una fogliolina di prezzemolo.
Passo 5
Questi pomodori si gustano cosà¬, come sono stati preparati, oppure si possono servire su un velo di salsa maionese, tartara o aurora.
