Scorfano Al Timo

Ingrediente principale

Scorfano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Acciughe: 100 G
• Timo
• Burro: 100 G
• Scorfani: 4

Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe.

Passo 2

Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila.

Passo 3

Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone.

Passo 4

Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo.

Passo 5

In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio.

Passo 6

Servitelo con i pesci.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.