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Sfoglia Al Salmone

Ingrediente principale

Salmone

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Vino Bianco Secco: 2 Cucchiai
  • Burro: 30 G
  • Uovo: 1
  • Scalogno: 1
  • Panna: 25 Cl
  • Per La Salsa:
  • Pasta Sfoglia Surgelata: 1 Confezione
  • Gamberetti Surgelati: 200 G
  • Spinaci Tritati Surgelati: 450 G
  • Tranci Di Salmone Fresco: 500 G

Preparazione

Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente.

Passo 2

Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro.

Passo 3

Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Passo 4

Salate e pepate leggermente.

Passo 5

Una volta pronti eliminate l'aglio.

Passo 6

Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia.

Passo 7

Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto.

Passo 8

Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt'attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm.

Passo 9

Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe.

Passo 10

Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi.

Passo 11

Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già  portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà  ben cotta e dorata.

Passo 12

Intanto preparare la salsa.

Passo 13

Rosolate nell'olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco.

Passo 14

Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate.

Passo 15

Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch'essa calda.



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