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Sfogliatine Ai Cachi

Ingrediente principale

Cachi

Persone

4

Ingredienti

  • Zucchero: 50 G
  • Latte: 500 G
  • Zucchero A Velo: 80 G
  • Pasta Sfoglia: 250 G
  • Nocciole Sgusciate: 200 G
  • Cachi Piccoli: 4
  • Per Le Salse:
  • Caco: 1

Preparazione

Frullate il latte con le nocciole e lasciate in infusione per 2 ore, quindi filtrate l'infusione, aggiungetevi g 30 di zucchero e bollite la salsa di nocciole per 2 minuti.

Passo 2

Stendete la pasta sfoglia, bucherellatela, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di cm 12 di diametro, spolverizzatene 4 con 10 g di zucchero a velo cad.

Passo 3

e passateli brevemente al grill per farli caramellare.

Passo 4

Affettate i piccoli cachi, spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo (40 g) e fateli candire al grill.

Passo 5

Per la seconda salsa, frullate un grosso caco con lo zucchero (20 g) e intiepidite il ricavato.

Passo 6

Versate nei piatti un velo delle due salse, appoggiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi inframmezzati dai cachi canditi e completate con nocciole tritate.



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