Ingrediente principale
Patate
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 5
- Sale
- Pangrattato: 2 Cucchiai
- Insalata Lattuga: 8 Foglie
- Patate: 600 G
- Burro: 60 G
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
- Carote: 350 G
- Crescione: 200 G
- Formaggio Emmenthal Grattugiato: 50 G
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata.
Passo 2
Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata.
Passo 3
Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro.
Passo 4
Alla fine scolateli e frullateli.
Passo 5
Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato.
Passo 6
Montate a neve gli albumi.
Passo 7
Scolate le carote e frullatele.
Passo 8
Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto, i tuorli e i formaggi.
Passo 9
Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate, all'altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza cosଠcom'è.
Passo 10
Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve.
Passo 11
Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri, alternando i colori, poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo.
Passo 12
Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.
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