Sgombri Alla Pancetta

Ingrediente principale

Sgombri

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro: 1 Noce
• Pancetta Affumicata: 4 Fette
• Sgombri Da Porzione: 4

Preparazione

Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti.

Passo 2

Scolateli su carta assorbente.

Passo 3

Salate appena.

Passo 4

In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando è diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.